ISM 主義甜食
Sweet Tooth 台北天母甜點

位在天母新光三越旁邊巷弄裡的ISM 主義甜食，為日本主廚小松真次郎由心及職人精神貫注的甜點店


走進店內可以看到開放式的廚房
 

蛋糕櫃區
 





彩色蠟燭，也有販售生日蛋糕、常溫小點心
 

店內招牌 達克瓦茲Dacquoise專區
主廚師承日本甜點名店16區甜點大師-三鳩隆夫，並在修業期間見證達克瓦茲歷代的演變(配方食材調整、麵糊混扮、糖粉鋪陳到火侯拿捏等)


店內坐位不多，不加收服務費


飲料Menu(有低消200、客滿有限時2小時)


Evita與Rouleau(純生鮮奶油蛋糕捲)
海綿體鬆軟度普通，比較特別的是除了鮮奶油還有卡士達，卡士達為蛋糕捲加分


Evita切面
玫瑰荔枝口味幕斯，中間是莓類果醬有點酸，底層是較濕軟的海綿蛋糕口感，整體覺得幕斯偏軟不夠冰


達克瓦茲Dacquoise
又被稱作珍珠盤，因在烘焙的過程中會形成一顆顆像珍珠的結晶於表面，這裡的達克瓦茲是焦糖奶油餡，吃起來蛋白與杏仁部分鬆軟，焦糖奶油餡甜度偏高，要吃兩個以上可能要搭配茶類~~~


總結吃完的感想是最推薦達克瓦茲! 蛋糕捲也不錯(覺得路過天母再來吃，不用特別來吃)

More info
Ism主義甜時
台北市士林區天母東路8巷21-2號1樓(近天母新光三越)
Mon, Thu, Fri, Sat, Sun:1130-2030
02-28747989

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